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河南有免收學費的培訓廚師中餐專業的中專技校嗎？

編輯：時間：2022-02-14 10:47:16

　　初中生讀中專學校挺好的。對于的學生來說，選擇普通的高中進行就讀會更有前途，而對于學習差的學生，選擇中專學校更能夠學到一技之長。中等職業學校，也就是我們常說的中職，我們這里還有一個更普遍的說法叫做中專。中職畢業生可塑性大，敬業精神較強，能對所學專業隨時應用于實踐。目前，中職教育機構為配合用工形勢市場化，而努力實現辦學模式靈活多樣化、培養學生一專多能的素質，以便為學生畢業后實現多渠道就業提供幫助。

　　鄭州科技中專學校旅游烹飪系中式烹飪專業培養目標：本專業主要培養熟練掌握專業理論知識和各種烹飪技法及藥膳制作，并學習業界前沿烹飪方法分子美食，具備綜合職業能力的餐飲業專業人才。

　　鄭州科技中專中式烹飪專業可考取證書：中式烹調師。

　　鄭州科技中專中式烹飪專業就業方向：星級酒店、精品酒店、餐飲百強、餐飲連鎖、休閑餐飲、特色餐飲、大型國企、事業單位。

　　鄭州科技中專中式烹飪專業的實訓裝備建設：刀功訓練工作站、鍋功訓練工作站、冷拼雕刻實訓工作站、熱菜和冷菜制作實訓工作站、燒臘鹵水實訓工作站、認知工作站、分子美食實訓工作站、一體化實訓工作站。

　　中餐烹飪培養目標

　　本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

　　中餐烹飪專業內容

　　主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

　　1.實操課：基本功練習階段、冷拼雕刻階段、家常菜練習階段、地方風味階段、酒店流行菜階段、宴席設計階段。

　　2.理論課：烹飪概論，食品營養原料學，烹飪工藝美學。

　　中餐烹飪專業是培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

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