室內家裝設計

餐飲空間裝修設計基本原則

編輯：時間：2015-08-28 17:44:29

　　餐飲空間裝修設計原則，隨著生活水平的提高，人們就餐的同時希望能享受到更多有文化品位的、舒適的餐飲環境空間。餐飲空間是指專門為人們進行餐飲活動而提供的經營空間，是餐飲業適應時代需要、飯店營銷成功與否的重要基礎。餐飲空間裝修設計，應注意哪些方面，又該懂得什么裝修設計原則？

　　餐飲空間設計是按不同的民族、不同的地域、不同的文化背景或不同的飲食習慣，在空間設計過程中要根據不同的類型進行差異性的設計營造出滿足人們需求的就餐環境。餐飲空間的裝修設計應在空間分配，材料的選用，色彩的處理，照明的配置，餐桌家具的選用方面滿足餐飲空間的特殊要求，創造出既舒適溫馨又飽含文化特征的就餐環境空間。

餐飲空間裝修設計基本原則

　　第一點：餐飲空間功能分區裝修設計原則：在總體布局時，要把入口、前室作為第一空間序列，把大廳、包房雅間作為第二空間序列，把衛生間、廚房以及庫房作為最后一組空間序列。使其流線清晰，在功能上劃分明確，以減少相互之間的干擾；餐飲空間分隔以及桌椅組合形式應盡量多樣化，以滿足不同顧客的需求。同時空間的分隔也要有利于保持不同餐區、餐位之間的私密性不受干擾；餐廳空間裝修設計要考慮空間應與廚房相連，而且應該遮擋視線，廚房以及配餐室的聲音和照明燈都不能泄露到客人的坐席處。

　　第二點：餐飲空間動線設計的原則：餐廳的通道設計應該流暢、便利、安全。盡量能夠方便客人。盡量避免顧客動線與服務業動線發生沖突，當發生矛盾是，應遵循先滿足客人的原則；通道時刻保持通暢，簡單易懂。服務線路不宜過長，盡量避免穿越到其他用餐空間；適宜采用直線。空間裝修設計應該避免迂回繞道，以免人纏人人流混亂的感覺，影響或干擾到顧客的進餐情緒；員工動線要講究高效。原則上動線應該越短越好，而且同一方向通道的動線不能太集中，要去除不必要的阻隔和曲折。

　　在當今生活節奏加快市場經濟活躍、旅游業蓬勃發展的今天，餐飲的空間藝術品味要求越來越高，性質及內容也發生了極大變化，它不僅只是解決饑飽的地方，更多介紹人了人際交往、感情交流、商貿洽談、親朋與家庭團聚等多元因素，因此設計餐飲空間時，要具有鮮明的主題和文化內涵。

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